육개장

1. 소고기 국거리를 1시간 물에 담가서 핏물을 빼고, 한소끔 끓여내서 불순물을 제거한 다음, 파뿌리, 파껍질, 다시마, 무를 넣고 1시간 가량 끓인다. 처음에는 센 불로 끓이다가 중간 불로 줄인다.
2. 고사리, 토란대를 삶는다.
3. 고기를 찢어서 간장, 참기름, 고춧가루, 마늘에 버무려 놓는다.
4. 국에 파, 고사리, 토란대, 숙주나물, 팽이버섯을 넣고 끓인다.
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