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장어탕 본문

아내 헤르민/건강요리

장어탕

hehebubu 2018. 10. 22. 18:22
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1. 시래기를 펄펄 끓여서 갈기갈기 찢어 물에 담가둔다.
2. 냄비에 들기름을 두르고 장어 손질한 것을 볶는다.
3. 물을 붓고 생강과 월계수잎을 넣고 팔팔 끓인다.
4. 굵은 뼈는 빼서 버리고 장어 잔가시가 섞인 부위를 믹서기에 곱게 간다.
5. 물을 빼고 시래기를 잘라 마늘, 된장, 고추 넣고 조물조물 버무린다.
6. 냄비에 시래기, 장어 뼈 간 것, 장어 살, 육수, 대파, 고춧가루, 마늘 빻아 넣고 끓인다.
7. 끓으면 깻잎을 잔뜩 넣는다.
8. 먹기 직전에 들깨가루를 넣는다.

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