건토란대/건고사리/건고구마줄기나물

1. 말린 토란/고사리/고구마 줄기를 껍질 벗겨 잘라서 햇볕에 말린다.
2. 냄비에 토란/고사리/고구마 줄기가 잠길 만큼 물을 붓고 끓인다.
3. 김 나면 뒤적뒤적. 건져서 물에 불려 떫은 맛을 없앤다.
4. 다시마 멸치 육수에 들깨가루를 갠다.
5. 들기름, 들깨가루, 간장으로 주물주물.
6. 마늘 빻아 넣는다. 대파 썰어 넣는다. 볶는다.
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