갈치조림/조기조림

1. 지느러미를 자른다. 손질한 생선을 소금에 3시간 절인다.
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2. 냄비에 무 또는 감자를 썰어 넣고 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 매실청, 물을 넣고 끓인다.
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3. 끓으면 껍질 깐 머위, 양파, 청양고추, 파를 썰어 넣고 생선을 넣는다.
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4. 마지막에 부추 또는 쪽파를 썰어 넣는다.